ฝนตกอากาศเย็นๆ แบบนี้คงต้องหาของร้อนๆ ทานให้อุ่นท้องกันซะหน่อยแล้ว วันนี้แอดเลยจะพาทุกคนไปทำเมนู “กิมจิจุค” หรือ “โจ๊กกิมจิ” ซึ่งโดยปกติโจ๊กที่คนเกาหลีนิยมทานกันคือ “ชอนบุคจุค” หรือโจ๊กใส่หอยเป๋าฮื้อ แต่คราวนี้เราจะใส่เป็นกิมจิผัดกับเนื้อหอยลายลงไปแทน รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้กันเลยค่ะ
พร้อมแล้วไปเปิดตู้เย็นทำเมนู “กิมจิจุค” กันเลยยย
สิ่งที่ต้องเตรียม
คลิกสั่งซื้อวัตถุดิบได้ที่ Gourmet Market Online
พ่อบ้านแม่บ้านท่านไหนอยากช้อปคุ้มต้องเป็นสมาชิก M Card เท่านั้นนะคะ เพราะสามารถช้อปสินค้า M Price ได้ในราคาพิเศษกว่าใครที่ Gourmet Market และ Home Fresh Mart
เตรียมข้าวญี่ปุ่นซาวน้ำให้เรียบร้อย แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเตรียมผสมน้ำซุปที่จะใช้เคี่ยวข้าวให้หอมอร่อย โดยเราจะใช้เป็นน้ำซุปดาชิผสมตามสัดส่วนที่ข้างขวดแนะนำ ชิมรสและปรุงเพิ่มได้ตามชอบนะคะ
---------- 2 ชั่วโมง ผ่านไป ----------
เปิดไฟตั้งหม้อผัดกิมจิกับน้ำมันงาให้เข้ากันพอหอม จากนั้นตามด้วยเนื้อหอยลายผัดให้สุก
เทข้าวที่ผ่านการแช่ไว้ 2 ชั่วโมงลงไป คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำซุปดาชิพอท่วมข้าวแล้วคนๆ ปิดฝา รอให้เดือด
เปิดฝาหม้อเพื่อเติมน้ำซุปแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุก หากน้ำแห้งไปก็สามารถเติมน้ำซุปลงไปเพื่อเคี่ยวต่อได้ หรือถ้าใครอยากได้โจ๊กแซ่บๆ ก็สามารถเติมพริกป่นเกาหลีเพิ่มได้นะคะ
ตักโจ๊กร้อนๆ ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยสาหร่าย เพิ่มกับแกล้มเป็นกิมจิอีกสักถ้วย ก็พร้อมเสิร์ฟ “โจ๊กกิมจิหอยลาย” จะทานตอนเช้าๆ ก่อนไปทำงาน ทานรองท้องรอบดึก หรือทานตอนอากาศครึ้มๆ ฝนตกๆ ก็อร่อยอุ่นท้องได้อย่างดีเยี่ยม สายเกาห้ามพลาดเลยน้า....
สำหรับ “โจ๊กกิมจิ” ชื่อก็บอกแล้วว่าต้องมีกิมจิเป็นส่วนผสมแน่ๆ ซึ่งกิมจิเองก็ถือเป็นเครื่องเคียงที่ต้องมีทุกมื้อบนโต๊ะอาหารเกาหลี เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอุดมด้วยวิตามิน ช่วยในการย่อยอาหาร ลดน้ำหนัก และควบคุมคอเรสตรอเรล แถมยังเอามามิกซ์แอนด์แมทช์ได้กับหลายๆ เมนู ควรค่าแก่การมีติดไว้ในตู้เย็นเลยจ้า
ใครที่ชีวิตขาดความแซ่บไม่ได้ แอดขอแนะนำ “พริกเกาหลี” หรือ “โคชูการุ” เป็นพริกป่นที่ทำมาจากพริกสดตากแห้งบด มีสีแดงสดแต่รสชาติอ่อนและเผ็ดน้อยกว่าพริกป่นไทยมาก มีทั้งแบบป่นหยาบ และป่นละเอียด ใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูดังๆ อย่างกิมจิ โคชูจัง ต๊อกบกกี หรือทัคคัลบี้ เรียกได้ว่าขวดเดียวเอาอยู่ช่วยเพิ่มดีกรีความแซ่บในทุกเมนู แบบนี้ต้องซื้อติดบ้านไว้แล้ว....
ส่วนคราวหน้าแอดจะพาไปทำเมนูอะไร อย่าลืมติดตามนะคะ
