เปิดตู้เย็น หยิบวัตถุดิบมาทำเมนู “หมูสับคั่วพริกเกลือ”

ติดตามสาระดีๆ ได้ที่ FB : MCard for all

เวลาพูดถึง “ผัดพริกเกลือ” นึกถึงเมนูอะไรกันบ้างคะ แอดว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับปลาหมึก กุ้ง ตามร้านอาหารซีฟู้ดที่นำไปผัดพริกเกลือ รสชาติเค็มๆ เผ็ดๆ หอมพริก หอมกระเทียม  แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนจากเมนูซีฟู้ดมาใช้หมูสับแทน และเคล็ดลับอีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือใช้เกลือชมพู หรือเกลือหิมาลายัน ซึ่งเกลือชนิดนี้จะให้รสชาติเค็มแบบกลมกล่อม ไม่เค็มแหลมเหมือนเกลือป่นทั่วไป ทั้งยังมีโซเดียมที่ต่ำกว่าอีกด้วย


พร้อมแล้วไปเปิดตู้เย็น หยิบวัตถุดิบมาทำเมนู “หมูสับคั่วพริกเกลือ” กันเลยยย


สิ่งที่ต้องเตรียม

  • หมูสับ 200 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • เกลือสีชมพู ตามชอบ
  • กระเทียมสับ 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย ตามชอบ

ที่สำคัญพ่อบ้านแม่บ้านอย่างเราๆ ต้องฉลาดรู้ ฉลาดเลือก เครื่องปรุงต้องดี วัตถุดิบต้องมีคุณภาพ


เริ่มกันเลย…

ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้เหลือง หอม แบบนี้แล้วตักขึ้นพักไว้




คั่วหมูสับโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟแรง แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล คั่วไปเรื่อยๆ จนน้ำที่ออกมาจากเนื้อหมูแห้ง แล้วค่อยเบาไฟนะคะ



ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และกระเทียมที่เจียวไว้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือชมพู คลุกเคล้าจนเข้ากัน




ชิมสักนิด หากเค็มไป อ่อนไป เติมได้เลยค่ะ

(สำหรับเกลือชมพูที่เราใส่ลงไปนี้จะให้ความเค็มละมุนๆ ไม่เค็มปรี๊ด ช่วยชูรสชาติของอาหารได้อย่างดี) เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ก็เป็นอันเสร็จ




พร้อมเสิร์ฟเมนู “หมูสับคั่วพริกเกลือ” ราดบนข้าวสวยร้อนๆ หอมพริก หอมกระเทียมเจียว ได้ความเค็มละมุนๆ และความเผ็ดร้อน อร่อยฟินสุดๆ ไปเลย เมนูนี้ใครได้ลองรับรองมีซ้ำแน่นอน


We think you'll love