ของฝากสุดประทับใจ กับเมนู Banoffee Box ทำไม่ยากและไม่ต้องง้อเตาอบ
ขนมบานอฟฟี่พาย ขนมที่รวมความหอมของกล้วยหอม ผสมกับความหอมหวานของคาราเมล ผ่านชั้นของวิปปิ้งครีมฟูๆ ลงไปพบความกรุบกรอบของแครกเกอร์ด้านล่างเรียกว่า ฟิน ชิ้นเดียวไม่เคยพอ ถ้าพร้อมแล้วมาลองลงมือทำไปด้วยกันเลย
วัตถุดิบสำหรับบานอฟฟี่พาย
ซื้อวัตถุดิได้ที่ Gourmet Market ทุกสาขา
สมาชิก M Card #ลดแล้วลดเพิ่มได้อีก
ทุก M Point ให้คุณแลกคุ้มเปลี่ยนเป็นส่วนลดแทนเงินสดใน M Card App
แลกส่วนลดใช้ได้ที่ห้างฯ ทุกสาขา >> คลิก
เริ่มกันเลย ขั้นแรกเริ่มทำฐานพาย ใช้ส่วนผสมดังนี้
แครกเกอร์ 240 กรัม
เนยจืดละลาย 100 กรัม
บดแครกเกอร์ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หรือใส่ถุงซิปล็อคแล้วใช้ขวดทุบๆ จากนั้นละลายเนย แล้วผสมลงแครกเกอร์ คลุกให้ทั่วๆ จนเข้ากัน ค่อยๆ ตักใส่พิมพ์ ใช้ช้อน หรือก้นแก้วกดๆ แครกเกอร์ให้แน่น นำไปแช่ฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เซทตัว
ระหว่างรอฐานพายเซทตัว เรามาทำซอสช็อคโกแลตกัน ส่วนผสมมีดังนี้
Dark Chocolate 60% 130 กรัม
Dairy whipping cream 140 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา
เริ่มจากตุ๋นช็อคโกแลต กับวิปปิ้งครีม ด้วยไฟเบา เติมวนิลาลงไป คนเรื่อยๆ จนเนื้อเนียน แล้วพักไว้ให้เย็น
จากนั้นหยอดลงบนแครกเกอร์ แล้ว wrap ด้วยพลาสติก นำเข้าตู้เย็น อีกครั้งเพื่อให้ช็อคโกแลตเซทตัว
เคล็ดลับ การตุ๋นช็อคโกแลตให้ได้เนื้อเนียน คือ อย่าให้หม้อที่ใส่ช็อคโกแลตโดนความร้อนโดยตรง เพราะจะร้อนจนเกินไปเนื้อซอสจะแห้งหรือไหม้ได้ ให้วางซ้อนไปบนหม้ออีกใบที่ใส่น้ำตั้งไฟไว้
ทำซอสคาราเมลกันต่อเลย ส่วนผสมมีดังนี้
น้ำตาลคาราเมล ½ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
Dairy whipping cream ¾ ถ้วย (ให้อุ่นด้วยไมโครเวฟ 1 นาที)
เนยจืด 30 กรัม
วนิลา ½ ช้อนชา
ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำ, น้ำตาลคาราเมล, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายหมด ลดไฟลงเคี่ยวต่อจนเนื้อข้นขึ้น
เติมวิปปิ้งครีมที่อุ่นร้อนแล้วลงไป เพิ่มไฟ เคี่ยวต่อจนเนื้อเริ่มเหนียวข้นขึ้น ยกลงจากเตา ใส่เนยและวนิลาคนผสมจนเนื้อเนียนเข้ากัน
นำกล้วยหอม 5-6 ลูกหั่นเป็นแว่นๆ แช่ในน้ำโซดา
เคล็ดลับ การแช่น้ำโซดาจะช่วยไม่ให้กล้วยดำนั่นเอง
นำกล้วยหอมเรียงทับบนซอสช็อคโกแลต แล้วราดด้วยซอสคาราเมล ทิ้งไว้ให้เซตตัว
ระหว่างนี้มาทำชั้นวิปปิ้งครีมปิดท้ายกัน ส่วนผสมดังนี้
Dairy whipping cream 300-400 กรัม
วนิลา ½ ช้อนชา
ตีวิปปิ้งครีมกับวนิลา ให้ขึ้นฟู แล้วนำมาปาดลงบนหน้าขนม เกลี่ยให้เรียบ หรือจะใช้หัวบีบ แล้วบีบครีมเป็นจุดๆ ก็ได้
ใช้กระชอนร่อนผงโกโก้ให้ทั่ว พอสวยงาม เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย พร้อมส่งมอบความสุขความอร่อยถึงผู้รับทุกคน
