เปิดตู้เย็น “อูด้งแกงกะหรี่โยเกิร์ต”

ติดตามสาระดีๆ ได้ที่ FB : MCard for all

ทุกคนรู้ไหมคะว่าเมนูยอดนิยมของญี่ปุ่นอย่าง “แกงกะหรี่” จริงๆ แล้วทำง่ายมากๆ ที่สำคัญมีหลายสูตร บางสูตรใส่กล้วย มะม่วง กาแฟ โยเกิร์ต หรือช็อคโกแลตเป็นส่วนผสม แถมรสชาติยังเข้ากันได้ดีอีกด้วยค่ะ

วันนี้แอดเลยจะพาทุกคนมาลองทำแกงกะหรี่แบบใส่โยเกิร์ตดู แน่นอนว่าไม่ใช่แกงกะหรี่ราดข้าวแบบธรรมดาๆ หรอกน้า เพราะงานนี้ต้องมีเสียงซู๊ดปากกับ “อูด้งแกงกะหรี่โยเกิร์ต” เส้นอุด้งนุ่มหนึบเคล้าแกงกะหรี่หอมยั่วๆ อร่อยกลมกล่อม พร้อมแล้วไปเปิดตู้เย็นเตรียมวัตถุดิบกันเลย...

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม (หั่นเต๋า)
  • ก้อนแกงกะหรี่
  • เส้นอูด้งญี่ปุ่น
  • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  • มันฝรั่ง 2 ลูก
  • แครอท 1 หัว
  • โยเกิร์ต ครึ่งถ้วย





พร้อมแล้วเริ่มกันเลย....ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดหอมหัวใหญ่จนเปลี่ยนจากสีขาวเป็นขาวใส จากนั้นใส่หมูลงไปผัดต่อจนสุก


ตามด้วยแครอท มันฝรั่ง ผัดให้พอสุกนิ่มนิดหน่อย




เติมน้ำลงไปให้ท่วมแล้วต้มจนเดือด เช็คว่าผักต่างๆ นิ่มลง จากนั้นค่อยปิดไฟก่อนใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป คนจนละลายเข้ากัน



หลายๆ คนลองทำแกงกะหรี่ออกมาแล้วแต่น้ำแกงกลับเหลวเหมือนน้ำเปล่าจนดูไม่น่าทาน สูตรนี้แอดเลยมีตัวช่วยให้แกงกะหรี่จานนี้ของคุณเข้มข้น กลมกล่อมถึงใจมากขึ้น เพียงเติม “โยเกิร์ต” ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อไปจนน้ำซอสเริ่มข้น เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!!!

(หากข้นเกินไปสามารถชิม แล้วค่อยๆ เติมน้ำได้นะคะ)



แกงกะหรี่มีแล้ว แต่ยังขาดเส้นอูด้ง งั้นเรามาลวกเส้นอูด้งกันต่อเลยค่ะ เพียงลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ก็จะทำให้เส้นนุ่มหนึบน่าทานสุดๆ ไปเลย



พร้อมเสิร์ฟ “อูด้งแกงกะหรี่โยเกิร์ต” เส้นอูด้ง นุ่ม หนึบ เข้ากับซอสแกงหรี่สุดเข้มข้น กลมกล่อมด้วยโยเกิร์ต จานนี้เลยอร่อย กินแล้วซู้ดดดหยุดไม่ได้เลยจ้า

สุดท้ายนี้แอดมีทริคเล็กๆ น้อยๆ ของเส้นอุด้ง และก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมาฝากกันด้วยน้า เผื่อใครเลือกไม่ถูกว่าจะต้องซื้อยังไง ก็เชิญมามุงได้ทางนี้เลยค่ะ




อุด้ง เป็นเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นทำจากแป้งสาลีผสมเกลือ นวดจนเป็นเส้นยาวแล้วตัดแบ่ง มีเส้นสีขาวและหนาแตกต่างจากโซบะนะคะ ซึ่งเรามักเห็นการเสิร์ฟเส้นอุด้งใน 2 แบบ คือ

- แบบแห้ง เช่น ซารุอุด้ง จุ่มทานกับซอสซึยุ, บุกคะเคะอุด้ง ราดซึยุแบบขลุกขลิก

- แบบร้อน เสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมเครื่อง คล้ายเมนูโซบะ

นอกจากยังนิยมทานกับแกงกะหรี่ เรียกว่า คะเรอุด้ง ด้วยค่ะ




ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น จะมีส่วนผสมแตกต่างกันไปตามแต่ละแบรนด์ ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันปาล์ม แป้งสาลี เกลือ ผงกะหรี่ น้ำตาล ผงหัวหอม ซอสงา พริก ผงกระเทียม ส่วนผสมคาราเมล เป็นต้น อีกทั้งยังมีระดับความเผ็ดให้ได้เลือกตามใจชอบ หรือบางสูตรอาจมีส่วนผสมแปลกๆ เป็นรสชาติแฝง เช่น ผลไม้ต่างๆ น้ำผึ้ง กาแฟ หรือช็อคโกแลตก็ยังมี ดังนั้น สำหรับคนที่แพ้อาหารควรอ่านส่วนผสมด้านหลังกล่องก่อนซื้อทุกครั้งนะคะ

 

We think you'll love